Hornos ahumadores

Las unidades de ahumado y cocción de Emerson Technik permiten tratamientos térmicos automáticos para carne, pescado u otros productos alimenticios. Se benefician de materiales muy resistentes y de un sistema de cocción especial, QuickCook, que garantiza un tiempo de trabajo reducido y mejores resultados generales. Se mejora considerablemente la pérdida de peso, lo que se traduce en un mejor rendimiento, pero al mismo tiempo el producto se cocina de manera uniforme, ya que las cámaras vienen con un ventilador para cada carro. Cada cámara de cocción está equipada con calefacción de gas, vapor, aceite o eléctrica (además del vapor), lo que garantiza la generosa producción de vapor dentro de la cámara. Además, las cámaras cuentan con una construcción modular de acero inoxidable de alta calidad y paneles de lana de roca mineral, lo que permite su instalación en diferentes ubicaciones, desde fábricas pequeñas a medianas y de alta capacidad.

Características:

También están disponibles diferentes opciones de control de cocción, como cocción Delta T, cocción a temperatura de cámara o cocción a temperatura central. Las cámaras se controlan a través de la computadora de pantalla táctil EasyTouch o con el software de monitoreo de PC ViSoft.

Tamaños disponibles desde 1 carro de cocción, hasta secciones de 8 carros en tándem. Totalmente configurables al gusto del cliente.